W 2025 roku po raz pierwszy w historii do prestiżowego grona miast ujętych w Przewodniku Michelin dołączył Wrocław. To przełomowy moment dla dolnośląskiej sceny gastronomicznej – aż trzy lokale zyskały wyróżnienie Bib Gourmand, a wiele innych znalazło się na liście restauracji polecanych przez inspektorów Michelin. To potwierdzenie, że kulinarna mapa Polski rozwija się dynamicznie – również poza Warszawą, Krakowem czy Trójmiastem.
Niestety żadna z restauracji nie zdobyła póki co gwiazdki.
Trzy Bib Gourmandy dla Wrocławia – smacznie, autentycznie i w dobrej cenie
Bib Gourmand to znak rozpoznawczy Michelin dla restauracji, które oferują wysoką jakość w rozsądnej cenie. We Wrocławiu tym tytułem uhonorowano:
🟠 BABA – tętniąca życiem restauracja w samym sercu miasta. Kuchnia oparta na naturalnych smakach, radosna atmosfera i bezpretensjonalny klimat. Goście chwalą nie tylko jedzenie, ale i sympatyczną obsługę, często z udziałem samej właścicielki – Beaty Śniechowskiej.
🟠 IDA kuchnia i wino – prostota i elegancja. Lokal dowodzi, że nie trzeba używać wyszukanych składników, by stworzyć coś wyjątkowego. Klucz tkwi w precyzji technicznej i sezonowym podejściu do gotowania.
🟠 Tarasowa – położona nieopodal wrocławskiej Fontanny Multimedialnej. Wyróżnia się śmiałymi smakami, które pozostają jednocześnie harmonijne i wyważone. Lokal przyciąga zarówno turystów, jak i mieszkańców.
To pierwszy raz w historii, gdy restauracje z Wrocławia znalazły się w Przewodniku Michelin. To nie tylko prestiżowe wyróżnienie, ale też wielka szansa dla lokalnej gastronomii na międzynarodową promocję.
Wrocławskie restauracje polecane przez Michelin
Oprócz trzech lokali z Bib Gourmand, aż 17 wrocławskich restauracji zostało wyróżnionych jako warte odwiedzenia.
-
-
Acquario
-
CAMPO Modern Grill
-
dinette
-
Gustaw
-
Korill180
-
La Maddalena
-
Lwia Brama²
-
Martim
-
Mercado Tapas Bistro
-
Między Mostami
-
Młoda Polska
-
Monopol
-
Most
-
Nafta Neo Bistro
-
OK Wine Bar
-
Przystań & Marina
-
Warsztat – Food & Garden
-
Każda z tych restauracji może pochwalić się nie tylko smaczną kuchnią, ale też wysokim poziomem obsługi i autentycznym klimatem.
Beata Śniechowska z nagrodą Michelin za Obsługę Roku
Szczególne uznanie otrzymała Beata Śniechowska, która prowadzi zarówno wyróżnioną Bib Gourmand restaurację BABA, jak i nowoczesną Młodą Polskę. Jury Michelin przyznało jej specjalną nagrodę za wyjątkową dbałość o gościa i umiejętne łączenie ról szefowej kuchni oraz liderki zespołu.
To nie tylko wyróżnienie indywidualne, ale także symboliczny sukces całej wrocławskiej gastronomii.
Polska kulinaria rośnie w siłę
W tegorocznym przewodniku znalazły się:
-
1 restauracja z dwiema gwiazdkami Michelin (Bottiglieria 1881 – Kraków)
-
6 restauracji z jedną gwiazdką, w tym nowość: hub.praga w Warszawie
-
21 restauracji z Bib Gourmand
-
1 Zielona Gwiazdka Michelin za zrównoważony rozwój (Eliksir – Gdańsk)
-
4 Nagrody Specjalne, w tym dla Wrocławia
Wrocław dołącza do kulinarnej elity
Tegoroczna edycja Przewodnika Michelin to milowy krok dla Wrocławia – miasta, które do tej pory nie znajdowało się na radarze międzynarodowych krytyków kulinarnych. Dzięki wyróżnieniom i obecności w prestiżowej publikacji, stolica Dolnego Śląska zyskuje status nowego kulinarnego punktu na mapie Europy.
Warto rezerwować stoliki, zanim będzie za późno. Bo wrocławskie restauracje właśnie rozpoczęły swój gwiezdny marsz.
