Wrocław właśnie wykonał największy krok w historii swojej gastronomii. Podczas ogłoszenia najnowszej selekcji Michelin Guide Poland 2026 dwie wrocławskie restauracje – Most Łukasza Budzika oraz Baba Beaty Śniechowskiej – zostały wyróżnione gwiazdkami Michelin. To przełom nie tylko dla samych restauratorów, ale także dla miasta, które jeszcze rok temu debiutowało w słynnym czerwonym przewodniku. (Przewodnik Michelin)
Jeszcze w 2025 roku Wrocław zadebiutował w przewodniku Michelin z imponującym wynikiem 22 rekomendowanych restauracji. Wówczas Baba otrzymała wyróżnienie Bib Gourmand, a Most znalazł się w gronie restauracji rekomendowanych przez inspektorów. Dziś oba lokale awansowały do najwyższej ligi światowej gastronomii.
Sukces, na który Wrocław pracował latami
Jeszcze kilka miesięcy temu Michelin wskazywał Wrocław jako jedno z najciekawszych miejsc dla miłośników kulinariów w Europie. Miasto zostało umieszczone wśród rekomendowanych destynacji gastronomicznych na 2026 rok, a eksperci przewodnika zwracali uwagę na dynamiczny rozwój lokalnej sceny restauracyjnej, kreatywność szefów kuchni oraz coraz wyższy poziom serwowanych dań.
Dzisiejsze wyróżnienia są potwierdzeniem, że nie były to jedynie prognozy. Wrocław dołączył do elitarnego grona polskich miast mogących pochwalić się restauracjami z gwiazdkami Michelin i umocnił swoją pozycję na gastronomicznej mapie Europy.
Most. Autorska wizja Łukasza Budzika
Dla Łukasza Budzika gwiazdka Michelin jest zwieńczeniem wieloletniej drogi zawodowej. Szef kuchni przez lata zdobywał doświadczenie w najlepszych restauracjach świata, by następnie stworzyć we Wrocławiu własny koncept oparty na nowoczesnym spojrzeniu na polską kuchnię.
Most od początku wyróżniał się kameralnym charakterem, degustacyjnym menu i bezkompromisowym podejściem do jakości. Restauracja szybko zdobyła uznanie gości i krytyków, a dziś dołączyła do grona najbardziej prestiżowych adresów kulinarnych w Polsce.
W branży gastronomicznej od dawna mówiło się, że lokal Budzika ma potencjał gwiazdkowy. Teraz te przewidywania znalazły oficjalne potwierdzenie.
Baba. Od Bib Gourmand do gwiazdki
Nie mniej spektakularna jest historia Baby prowadzonej przez Beatę Śniechowską. Restauracja była jedną z największych gwiazd debiutu Wrocławia w przewodniku Michelin w 2025 roku, zdobywając wyróżnienie Bib Gourmand przyznawane lokalom oferującym wyjątkową jakość w rozsądnej cenie.
Rok później Michelin postanowił pójść o krok dalej. Baba udowodniła, że autorska kuchnia oparta na sezonowości, lokalnych produktach i wyrazistych smakach może rywalizować z najlepszymi restauracjami w kraju.
Nowy rozdział dla miasta
Eksperci rynku turystycznego od lat podkreślają, że obecność w przewodniku Michelin przekłada się na wzrost zainteresowania miastem, liczbę odwiedzających oraz rozwój lokalnej gastronomii. W przypadku Wrocławia efekt może być jeszcze większy. Miasto już wcześniej zostało zauważone przez Michelin jako jedna z najbardziej obiecujących kulinarnych destynacji Europy. Teraz otrzymało argument, którego nie da się przecenić – własne gwiazdki Michelin.
Bib Gourmand
Wyróżnienie przyznawane restauracjom oferującym wyjątkową jakość w relacji do ceny otrzymały:
- Ida Kuchnia i Wino
- Tarasowa
- Pijalnia Wino & Bistro
Rekomendacja Michelin
Do oficjalnej selekcji Michelin Guide trafiły:
- Acquaria
- CAMPO
- La Maddalena
- Dinette
- Gustaw
- Wierzbowa 15
- Monopol
- Warsztat Food & Garden
- Odre
- Arche Klasztor
- Mercado Nuevo
- Usta Usta
- MILO
- Stacja Breslau
- Martim
- Korill180
- Lwia Brama²
- Mercado Tapas Bistro
- Między Mostami
- Młoda Polska
- Nafta Neo Bistro
- OK Restauracja
- Przystań & Marina
Dla restauratorów to prestiż. Dla turystyki – magnes przyciągający gości z całego świata. Dla mieszkańców – powód do dumy.
A dla Łukasza Budzika i Beaty Śniechowskiej? To moment, który zapisze się w historii wrocławskiej gastronomii jako dzień, w którym Wrocław przestał być kulinarną obietnicą, a stał się pełnoprawnym uczestnikiem europejskiej elity.
