Na kulinarnej mapie Wrocławia pojawiło się miejsce, które udowadnia, że włoska kuchnia może mieć lokalny, dolnośląski charakter. Ponti to nowa restauracja przy ul. Bolesława Drobnera. Znajdziecie tu klasyczne włoskie receptury, połączone z produktami od regionalnych rzemieślników i autorskim podejściem do gotowania.
Mieliśmy okazję odwiedzić Ponti i sprawdzić, co kryje się za tym konceptem. Nasze wrażenia? To miejsce, które przemawia do nas przede wszystkim jakością składników, dopracowaną kuchnią i dbałością o każdy detal. A wszystko to w cenach, które – jak na wrocławski rynek gastronomiczny i poziom serwowanych dań – pozytywnie zaskakują.
Włoska kuchnia oparta na lokalnych produktach
Ponti od początku stawia na współpracę z polskimi i dolnośląskimi producentami. Restauracja pokazuje, że najlepsze składniki często znajdują się tuż za rogiem, dlatego większość produktów pochodzi od lokalnych rzemieślników i gospodarstw.
Wśród dostawców znajdziemy m.in. Młyn Skokowa, Sernicę Dolnośląską, Serowarnię Rzemieślniczą, Gospodarstwo Ekologiczne Malinowa Zagroda, Wędzarnię Dymek, Oleje z Doliny Baryczy, Sady Celmerów, M-Beef, Sery Kosińscy czy lokalnych producentów warzyw – Warzywa z Jednogrodu i Pani z Warzywniaka. To głównie firmy z Wrocławia i Dolnego Śląska, dzięki którym restauracja może serwować świeże, sezonowe produkty najwyższej jakości.
Świeże makarony i autorskie menu
Sercem Ponti są świeże makarony przygotowywane na miejscu z najwyższej jakości polskiej mąki. W menu znajdziemy zarówno klasyczne formy, jak spaghetti, rigatoni, paccheri, mafaldine czy gnocchi, jak i bardziej wyszukane propozycje, takie jak autorskie ravioli DUO.
Karta została skomponowana w taki sposób, aby tradycyjne włoskie przepisy połączyć z regionalnymi składnikami. Obok makaronów znajdziemy sezonowe przystawki, dania z grilla, ryby, mięsa oraz nowoczesne desery. Wszystko przygotowywane z dużą dbałością o smak i estetykę.
Co zjedliśmy? Tak smakowała nasza wizyta
Już od pierwszych chwil było widać, że w Ponti liczą się detale. Na powitanie otrzymaliśmy amuse-bouche – jeszcze ciepłą, świeżo wypiekaną focaccię podaną z aromatycznym olejem, owczym serem i rabarbarem. To niewielki gest, który od razu buduje pierwsze, bardzo dobre wrażenie.
To jednak nie koniec. W trakcie kolacji do stołu trafia również dodatkowa porcja świeżej focacci, dzięki której po skończonym daniu można zebrać z talerza każdy sos. To nawiązanie do włoskiej tradycji fare la scarpetta, czyli „wyczyszczenia” talerza kawałkiem pieczywa. W Ponti trudno się temu oprzeć – sosy są po prostu zbyt dobre, żeby zostawić choć kroplę.
Na przystawkę wybraliśmy Panzanellę z kolorowych pomidorów, kremowej stracciatelli, czereśni i chrupiącego pangrattato oraz Carpaccio z polędwicy wołowej z serem Morowa Owca, majonezem z wędzoną szprotką i pangrattato. Obie propozycje były lekkie, świeże i świetnie pokazywały filozofię restauracji.
Wśród makaronów spróbowaliśmy kilku zupełnie różnych kompozycji. Gnocchi z pieczonym sandaczem, kefirem i koperkiem zachwycały delikatnością i świeżością. Rigatoni z guanciale, długo dojrzewającym owczym serem i kremowym sosem na bazie żółtek to świetnie wykonana interpretacja włoskiej klasyki. Zupełnie inne doświadczenie oferowało Ravioli Aperto z długo duszonym ozorem wołowym w sosie demi-glace – danie pełne głębi i intensywnego smaku. Z kolei Mafaldine z grillowaną polędwicą wołową, jeżynami i nasturcją udowodniły, że odważniejsze połączenia mogą być doskonale zbalansowane.
Na deser wybraliśmy dwa różne kierunki smakowe. Pierwszy to mus serowy z owczego mleka z sosem cytrynowo-makowym i faworkami, lekki i orzeźwiający. Drugi – mus z gorzkiej czekolady z ciasteczkiem migdałowym, sosem wiśniowym i czereśniami, który idealnie zakończył posiłek.
Jakość, która idzie w parze z rozsądnymi cenami
To, co również zwróciło naszą uwagę, to ceny. W czasach, gdy coraz więcej restauracji premium we Wrocławiu znacząco podnosi ceny, Ponti pozytywnie zaskakuje. Za świeże makarony zapłacimy od około 49 do 72 zł, przystawki kosztują od 35 zł, a dopracowane desery 32 zł.
Biorąc pod uwagę jakość składników, autorskie podejście do kuchni, poziom wykonania dań oraz współpracę z lokalnymi producentami, ceny można uznać za bardzo przystępne. To restauracja, która oferuje doświadczenie premium, ale bez przesadnie wysokiego rachunku.
Restauracja i wellness w jednym miejscu
Ponti wyróżnia również możliwość połączenia kolacji z relaksem. Goście korzystający ze strefy wellness mogą zamawiać dania oraz napoje bezpośrednio do strefy relaksu, korzystając z interaktywnego ekranu. Nie trzeba wychodzić z jacuzzi – wystarczy kilka kliknięć, a obsługa dostarczy zamówienie na miejsce. To rozwiązanie, którego we Wrocławiu praktycznie nie spotkaliśmy i które świetnie dopełnia cały koncept.
Świetna lokalizacja w samym sercu Wrocławia
Na uwagę zasługuje również sama lokalizacja. Ponti mieści się w odrestaurowanym budynku przy ul. Bolesława Drobnera 5, tuż nad Odrą, zaledwie kilka minut spacerem od Wyspy Słodowej, Ostrowa Tumskiego i wrocławskiego Rynku. Restauracja działa w nowoczesnym kompleksie, w którym znajduje się również Boulevard Drobnera Residence – Luksusowy ApartHotel nad Odrą, w standardzie Hotelu 5 – gwiazdkowego. Zatem organizując duże wydarzenie w PONTI, możecie również skorzystać z noclegu dla gości.
Dużym atutem jest także dostępny parking przy budynku, dzięki czemu do restauracji bez problemu można przyjechać samochodem – co w ścisłym centrum Wrocławia wcale nie jest oczywiste. Jeśli planujecie weekendowy pobyt w mieście, romantyczną kolację lub relaks połączony z wizytą w strefie wellness i noclegiem, Ponti i Boulevard Drobnera tworzą spójną propozycję, która pozwala spędzić cały wieczór, a nawet weekend, w jednym miejscu.
Nasza opinia
We Wrocławiu nie brakuje nowych restauracji, jednak niewiele z nich ma tak spójny pomysł na siebie. Ponti łączy wysokiej jakości włoską kuchnię z produktami od dolnośląskich rzemieślników, własnoręcznie przygotowywanymi makaronami i nowoczesnym podejściem do gastronomii. Do tego dochodzi świetna obsługa, dbałość o najmniejsze detale, możliwość połączenia kolacji z relaksem w strefie wellness oraz ceny, które – jak na oferowaną jakość – naprawdę pozytywnie zaskakują.
Jeśli szukacie miejsca na wyjątkową kolację, randkę lub wieczór z przyjaciółmi, Ponti zdecydowanie warto wpisać na swoją listę. My wyszliśmy stamtąd z przekonaniem, że to jedna z najciekawszych nowych restauracji, jakie w ostatnim czasie otworzyły się we Wrocławiu.
Lokalizacja: ul. Drobnera 5
Parking: dostępny przed budynkiem
IG: Ponti
