Niektóre wyjścia do restauracji są czymś więcej – zostają w pamięci jako wyjątkowe doświadczenia, do których chce się wracać. Właśnie takie są mistrzowskie menu, czyli najbardziej dopracowane, autorskie i wieloetapowe kompozycje przygotowane specjalnie na tę edycję FineDiningWeek®. To nie przypadkowy wybór dań, lecz przemyślane kulinarne opowieści, w których sezonowość, kreatywność i najwyższa jakość produktów spotykają się z indywidualnym stylem Chefów. Tylko teraz, przez sześć tygodni Festiwalu, można odkrywać menu tworzone przez najlepsze restauracje w Polsce – z myślą o tym, co tu i teraz. Rezerwacje trwają na FineDiningWeek.pl.
Przez sześć tygodni – od 1 lipca do 13 sierpnia – fine diningstaje się bardziej dostępny, a każda wizyta w restauracji biorącej udział w Festiwalu zyskuje wymiar doświadczenia na najwyższym poziomie. Odkryj kuratorskie kompozycje Chefów, które najlepiej oddają charakter ich kuchni i stanowią jej najbardziej dopracowaną wizytówkę.
Arche Klasztor
Są miejsca, które z definicji smakują inaczej. Arche Klasztor to kulinarna scena, na której historia, architektura, atmosfera i nowoczesny fine dining tworzą opowieść prowadzoną w kilku aktach. W eleganckich wnętrzach za kulinarną koncepcję odpowiada Chef Volodymyr Skulinets, który łączy klasyczne techniki kuchni francuskiej z sezonowością, lokalnością i wyraźnym szacunkiem do produktu. Część składników pochodzi z przyklasztornego ogrodu, co nadaje daniom dodatkowej autentyczności i głębi smaku. Menu B składa się z pierożka z lokalnego buraka z twarogiem owczym i shotemburaczanym z bergamotką, pora duszonego w lokalnym piwie z grzybami wiosennymi, emulsją porową i truflą oraz bulionu grzybowego z pierożkiem z parmezanu i esencją pietruszkową. Jest jeszcze kabaczek z grilla z pesto i burratąoraz tartaletka szampańska na deser. Menu A prowadzi przez równie dopracowaną sekwencję smaków: od bulionu drobiowego z warzywami ogrodowymi, przez sandacza po staropolsku z jarmużem i zupą pietruszkową, aż po kwaśne mleko z miodem i kawiorem Antonius 4*. Na finał również szampańska tartaletka, która domyka całość elegancką lekkością. To doświadczenie, które zostaje w pamięci długo po ostatnim kęsie, a rekomendacja Michelin tylko podkreśla rangę tego wrocławskiego adresu.
Biblioteka w Zamku Książ
Restauracja Biblioteka w Zamku Książ w Wałbrzychu to dolnośląska perełka odznaczona prestiżowym wyróżnieniem Michelin Bib Gourmand. To właśnie tutaj jedzenie staje się unikalnym doświadczeniem: swobodnym, pełnym pasji i sezonowej świeżości, które w mistrzowski sposób serwuje Chef Jan Jakacki. W przestrzeni dawnej biblioteki, gdzie niegdyś gromadzono księgozbiory z całego świata, dziś spotykają się smaki różnych kultur, tworząc autorską interpretację comfort food. Podczas Festiwalu restauracja serwuje dwa pięciodaniowe menu degustacyjne, będące celebracją smaku i kreatywności. Wersja mięsna obejmuje kaszankę z ćwikłą, czekoladą i chrustem ziemniaczanym, szparagi w tempurze z sosem włoskim i ricottą, keselicę z kiełbasą, boczkiem i domowym pieczywem, policzek wieprzowy z purée cebulowym, domowymi marynatami i dzikim brokułem oraz węgielek wałbrzyski z owocami lasu. Opcja alternatywna zachwyca świeżością i lekkością: gravlaxz żelem z bzu, wakame i rokitnikiem, szparagi w tempurze z sosem włoskim i ricottą, zupa cebulowa z parmezanem i domowym pieczywem, okoń morski z purée z groszku i fenkułem oraz mus waniliowy z truskawkami i żelem z rabarbaru. Skusisz się?
La Cantina
La CANTINA by Harapkiewicz to restauracja serwująca dania kuchni śródziemnomorskiej, w której pierwszoplanowe role odgrywają świeże ryby i owoce morza, lokalne warzywa oraz produkty mleczne najwyższej jakości. Za jej charakter odpowiada Chef Wojciech Harapkiewicz, budujący menu w duchu swobody i precyzji – między codzienną lekkością a elegancją współczesnego fine diningu. Festiwalowe menu opiera się na kontraście. Tatar ze strusia nie jest tu ciekawostką, ale wyraźnym początkiem narracji, podobnie jak karmazyn na szafranowym risotto ze ślimakami czy policzek wołowy z porto i warzywami z ogrodu. Po drugiej stronie pojawiają się lżejsze propozycje: pieczona ostryga z balsamico, chłodnik z ogórka i winogron, por duszony w winie z nutą białej czekolady oraz kompresowane owoce z sorbetem kokos–mango. Bohaterów Getta 1, Świdnica – koniecznie zapisz ten adres i przekonaj się, jak smakuje fine dining z charakterem.
Nafta Neo Bistro
Nafta Neo Bistro, zlokalizowana przy ul. Krakowskiej 180, to restauracja rekomendowana przez przewodnik Michelin, która od 2018 roku buduje swoją tożsamość wokół nowoczesnej kuchni europejskiej w swobodnym, bistro charakterze. ChefMichelle Średnicki tworzy tu menu oparte na sezonowości, wyrazistych kontrastach i kreatywnym podejściu do klasycznych smaków, łącząc komfortową kuchnię z dopracowaną formą podania i wyczuciem detalu. Podczas Festiwalu na Gości czekają dwa autorskie menu zachwycające dopracowanymi kompozycjami i nowoczesnym podejściem do smaku. W opcji mięsnej znalazły się m.in. tatar z polędwicy wołowej z ogórkiem małosolnym i kiszonym, musztardą francuską oraz chipsami z topinamburu, grillowana fasolka szparagowa z sosem śmietanowym z czosnkiem niedźwiedzim i chipsami z boczku, a także policzek wieprzowy w panko z puree z groszku i musztardowcem. Propozycja alternatywna prowadzi w stronę lżejszych, roślinnych i warzywnych akcentów – z tatarem z pieczonego pomidora i shiso, boczniakiem w tempurze z chałką oraz kapustą pekińską z groszkiem i wegańskim sosem pieprzowym. Niebo!
Festiwal Sztuki Restauracyjnej odbywa się w największych regionach Polski: we Wrocławiu, Warszawie, Krakowie, Trójmieście, Poznaniu, Łodzi, Szczecinie oraz na Śląsku. W wydarzeniu bierze udział ponad 100 restauracji premium – zarówno z segmentu fine dining, jak i konceptów aspirujących, w których styl, jakość i doświadczenie tworzą spójną całość. Goście mogą wybierać spośród trzech poziomów mistrzowskich doświadczeń: 3 dania + amuse-bouche za 99 zł, 5 dań + amuse-bouche za 199 zł oraz rozszerzone menu degustacyjne w wybranych restauracjach w cenie 220–600 zł. Do każdej rezerwacji doliczana jest opłata rezerwacyjna w wysokości 12 zł, a minimalna rezerwacja obejmuje 2 osoby. Dodatkowo Goście Festiwalu otrzymają w prezencie – do wyboru – wino Torreslub Cherry Spritz ~0% przygotowany na bazie nowości Kinley Cherry Pepper, dobrane do serwowanych dań, a także będą mogli skorzystać z rabatu przy płatności kartą Visa.
Mistrzowskie Momenty można rezerwować już teraz! Wystarczy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz menu. Każda festiwalowa wizyta trwa 120 minut i jest okazją do odkrywania unikalnych smaków w atmosferze najwyższej jakości obsługi i estetyki.
Rezerwacje: FineDiningWeek.pl
Termin Festiwalu: 1 lipca – 13 sierpnia 2026
